- Tarwebloem
- 100.0 %
- 10000 gram
- Gb Klein
- 15.0 %
- 1500 gram
- Zout
- 1.8 %
- 180 gram
- Gist
- 6.0 %
- 600 gram
- Water
- 54.0 %
- 5400 gram
Gb Klein van Gb Plange is een kleinbroodpoeder voor luxe kleinbrood. Met Gb Klein bent u in staat om kleinbrood te presenteren als ultieme verwennerij voor uw klanten. U biedt uw klanten een superieure kwaliteit die voldoet aan de huidige eisen en smaakbeleving van consumenten.
Kneden
Van de grondstoffen een goed afgekneed en soepel deeg draaien
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
Circa 1600 gram voor 30 stuks en de deegstukken opmaken als bol
Vormen
Verdelen met verdeel-/opbolmachine
Narijs
Circa 70 minuten
Bakken
Circa 8 minuten bij 270°C
Afwerking
Bestrijken met geklaarde boter
Goudkleurig, vol van smaak, lekker zacht en een korte afbeet.
BlondVolkoren zal uw consument bekoren, want die hoeft niet meer te kiezen tussen gezond en lekker, want BlondVolkoren is gezond en lekker in één!
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.