Gb Klein
Download/print recept

Terug naar het receptoverzicht

Ingrediënten

  • Tarwebloem
  • 100.0 %
  • 10000 gram
  • Zout
  • 1.5 %
  • 150 gram
  • Gist
  • 6.0 %
  • 600 gram
  • Water
  • 54.0 %
  • 5400 gram
 
 

Werkwijze

Gb Klein van Gb Plange is een kleinbroodpoeder voor luxe kleinbrood. Met Gb Klein bent u in staat om kleinbrood te presenteren als ultieme verwennerij voor uw klanten. U biedt uw klanten een superieure kwaliteit die voldoet aan de huidige eisen en smaakbeleving van consumenten.

Kneden Van de grondstoffen een goed afgekneed en soepel deeg draaien
Deegtemperatuur 26°C
Afwegen Circa 1600 gram voor 30 stuks en de deegstukken opmaken als bol
Vormen Verdelen met verdeel-/opbolmachine
Narijs Circa 70 minuten
Bakken Circa 8 minuten bij 270°C
Afwerking Bestrijken met geklaarde boter