Flex Lux Butter rozijnen- en suikerbrood
Ingrediënten
- Bloem
- 100.0 %
- 10000 gram
- Flex Lux Butter
- 15.0 %
- 1500 gram
- Zout
- 2.0 %
- 200 gram
- Gist
- 6.0 %
- 600 gram
- Water
- 45.0 %
- 4500 gram
- Volle melkpoeder
- 2.0 %
- 200 gram
- Suiker
- 5.0 %
- 500 gram
- Boter
- 5.0 %
- 500 gram
- Eieren
- 5.0 %
- 500 gram
- Rozijnen
- 75.0 %
- 7500 gram
- Of: Parelsuiker
- 45.0 %
- 4500 gram
Werkwijze
Flex Lux Butter is een pasteus bereidingsmiddel voor al uw zachte en luxebroodsoorten zoals sandwiches, suikerbrood en kramiek. Flex Lux Butter levert een uitstekende deegverwerking. Daarnaast zal ook de malse enmooie kruimstructuur met de zachte korst u overtuigen. Flex Lux Butter heeft een zeer aangename geur en natuurlijk een lekkere botersmaak.
Flex Lux Butter beschikt over een lange vershouding.
| Kneden | Van de grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden. Draai op het eind de rozijnen of parelsuiker onder. |
| Deegtemperatuur | 26 graden |
| Afwegen | |
| Bolrijs | Circa 20 minuten |
| Vormen | Modelleren in gewenste vorm |
| Narijs | Circa 60 minuten bij 32 graden (85% RV) |
| Decoreren | Afstrijken met ei |
| Bakken | Circa 40 minuten bij 220 graden |
Laatste nieuws!
BlondVolkoren, 100% zacht volkorenbrood
Goudkleurig, vol van smaak, lekker zacht en een korte afbeet.
BlondVolkoren zal uw consument bekoren, want die hoeft niet meer te kiezen tussen gezond en lekker, want BlondVolkoren is gezond en lekker in één!
Scoop Oliebollen
Jaarlijks worden er ten tijde van Oud & Nieuw vele duizenden oliebollen gegeten, maar eigenlijk zijn ze zo lekker dat je ze het hele jaar wel zou willen eten....
Jaarlijks worden er ten tijde van Oud & Nieuw vele duizenden oliebollen gegeten, maar eigenlijk zijn ze zo lekker dat je ze het hele jaar wel zou willen eten....