Exsensa Pasta Bruin
Ingrediënten
- Meel/Bloem
- 100.0 %
- 10000 gram
- Exsensa Pasta Bruin
- 3.0 %
- 300 gram
- Zout
- 1.5 %
- 150 gram
- Gist
- 2.0 %
- 200 gram
- Water
- 60.0 %
- 6000 gram
Werkwijze
Exsensa is de lijn bijzonder hoogwaardige broodverbetermiddelen van Gb Plange. Deze kwalitatief zeer hoogstaande producten staan garant voor wit, bruin en kleinbrood waarmee u de zintuigen van uw klanten tot het uiterste zult prikkelen. Zonder uitzondering!
| Kneden | Van de grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden |
| Deegtemperatuur | 27ºC |
| Afwegen | 920 gram |
| Bolrijs/puntrijs | circa 45 minuten |
| Vormen | Als grootbrood modelleren |
| Narijs | Circa 70 minuten bij 32ºC (85% RV) |
| Bakken | Circa 40 minuten bij 260ºC |
Laatste nieuws!
VollerKoren
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.