Exsensa witbrood

• Bloem
• 100.0 %
• 10000 gram

• Exsensa witbrood
• 4.0 %
• 400 gram

• Zout
• 1.8 %
• 180 gram

• Gist
• 2.2 %
• 220 gram

• Water
• 54.0 %
• 5400 gram

Exsensa is de nieuwe lijn bijzonder hoogwaardige mixen. De kwalitatief hoogstaande producten staan garant voor bruinbrood waarmee u de zintuigen van uw klant tot het uiterste zult prikkelen. Zonder uitzondering!

Kneden	Van de grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden.
Deegtemperatuur	26 graden.
Afwegen	880 gram.
Bolrijs	45 minuten.
Vormen	Als grootbrood modelleren.
Narijs	70 minuten bij 32 graden (85% RV)
Bakken	Circa 35 minuten bij 260 graden.
Tip

 

Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren, hét nieuwe brood dat 35% meer voedingsvezels bevat dan gewoon volkorenbrood. En het smaakt ook nog eens voortreffelijk.
lees meer