Exsensa bruinbrood
Ingrediënten
- Meel/Bloem
- 100.0 %
- 10000 gram
- Exsensa Bruin
- 4.0 %
- 400 gram
- Gist
- 2.2 %
- 220 gram
- Water
- 60.0 %
- 6000 gram
- Zout
- 1.8 %
- 180 gram
Werkwijze
Exsensa is de nieuwe lijn bijzonder hoogwaardige mixen. De kwalitatief hoogstaande producten staan garant voor bruinbrood waarmee u de zintuigen van uw klant tot het uiterste zult prikkelen. Zonder uitzondering!
| Kneden | Van de grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden. |
| Deegtemperatuur | 26 graden. |
| Afwegen | 890 gram. |
| Bolrijs | 45 minuten. |
| Vormen | Als grootbrood modelleren. |
| Narijs | 70 minuten bij 32 graden (85% RV) |
| Bakken | Circa 35 minuten bij 260 graden. |
Laatste nieuws!
VollerKoren: 35% meer vezels dan gewoon volkoren
Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren, hét nieuwe brood dat 35% meer voedingsvezels bevat dan gewoon volkorenbrood. En het smaakt ook nog eens voortreffelijk.lees meer
Kornersegen
Deze ambachtelijke KornerSegen meergranenmix kent een typisch Duits karakter doordat er maar liefst negen verschillende hoogwaardige granen en zaden in worden gebruikt: rogge, tarwe, haver, gerst, mais, gierst, boekweit, en spelt.
Deze ambachtelijke KornerSegen meergranenmix kent een typisch Duits karakter doordat er maar liefst negen verschillende hoogwaardige granen en zaden in worden gebruikt: rogge, tarwe, haver, gerst, mais, gierst, boekweit, en spelt.