Oliebollen: Automatische dosering
Ingrediënten
- Scoop Oliebollenmix
- 100.0 %
- 10000 gram
- Gist
- 7.0 %
- 700 gram
- Water
- 85.0 %
- 8400 gram
- Vulling
- 30.0 %
- 3000 gram
Werkwijze
Jaarlijks worden er ten tijde van Oud & Nieuw honderden miljoenen oliebollen gegeten, maar eigenlijk zijn ze zo lekker dat je ze het hele jaar wel zou willen eten....
| Kneden | Van alle grondstoffen (zonder vulling) een beslag maken in een spiraalkneder. 2 minuten in de 1e versnelling met 65% water, 6 minuten in de 2e versnelling kneden tot een homogeen beslag. Einde kneedtijd restant water inwassen in 2e versnelling. |
| Beslagtemperatuur | 30 graden |
| Rijstijd | Ca. 45 minuten bij 33 graden. |
| Verwerken | Vulling doordraaien in de 1e versnelling. |
| Bakken | Licht doorslaan en direct in de olie scheppen. Olietemperatuur: 180 graden. Baktijd: 6 a 7 minuten. |
Laatste nieuws!
VollerKoren: 35% meer vezels dan gewoon volkoren
Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren, hét nieuwe brood dat 35% meer voedingsvezels bevat dan gewoon volkorenbrood. En het smaakt ook nog eens voortreffelijk.lees meer
VollerKoren
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er