Scoop Oliebollen
Download/print recept

Terug naar het receptoverzicht

Ingrediënten

  • Gist
  • 7.0 %
  • 700 gram
  • Water
  • 88.0 %
  • 8800 gram
  • Vulling
  • 30.0 %
  • 3000 gram
 
 

Werkwijze

Jaarlijks worden er ten tijde van Oud & Nieuw vele duizenden oliebollen gegeten, maar eigenlijk zijn ze zo lekker dat je ze het hele jaar wel zou willen eten....

Kneden Van alle grondstoffen (zonder vulling) een beslag maken in een planeetmenger. 1 minuut in de 1e versnelling, 5 minuten in de 2e versnelling, 1 minuut in de 3e versnelling.
Beslagtemperatuur 27°C
Verwerken Vulling doordraaien in de 1e versnelling.
Rijstijd Ca. 35 minuten bij 32°C.
Bakken Licht doorslaan en direct in de olie scheppen. Olietemperatuur: 180°C. Baktijd: 7 à 8 minuten (ca. 1 minuut per 10 gram oliebol).