Scoop Hooglander
Ingrediënten
- Scoop Hooglander
- 50.0 %
- 5000 gram
- Bloem
- 50.0 %
- 5000 gram
- Gist
- 2.0 %
- 200 gram
- Water
- 52.0 %
- 5200 gram
Werkwijze
Dit lekkere en lichte meergranenbrood bevat maar liefst acht granen en zaden.
| Kneden | Van de grondstoffen een goed afgekneed en soepel deeg draaien. |
| Deegtemperatuur | 27 graden |
| Afwegen | 880 gram |
| Bolrijs | 40 minuten |
| Vormen | Modelleren in de gewenste grootbroodvorm. |
| Decoreren | Met maisgries, boekweit of havervlokken decoreren. |
| Narijs | Ca. 80 minuten bij 32 graden (80% RV). |
| Bakken | Ca. 40 minuten bij 250 graden met iets stoom. |
Laatste nieuws!
BlondVolkoren, 100% zacht volkorenbrood
Goudkleurig, vol van smaak, lekker zacht en een korte afbeet.
BlondVolkoren zal uw consument bekoren, want die hoeft niet meer te kiezen tussen gezond en lekker, want BlondVolkoren is gezond en lekker in één!
Scoop Hooglander
Dit lekkere en lichte meergranenbrood bevat maar liefst acht granen en zaden.
Dit lekkere en lichte meergranenbrood bevat maar liefst acht granen en zaden.