Scoop Hooglander
Ingrediënten
- Scoop Hooglander
- 50.0 %
- 5000 gram
- Bloem
- 50.0 %
- 5000 gram
- Gist
- 2.0 %
- 200 gram
- Water
- 52.0 %
- 5200 gram
Werkwijze
Dit lekkere en lichte meergranenbrood bevat maar liefst acht granen en zaden.
| Kneden | Van de grondstoffen een goed afgekneed en soepel deeg draaien. |
| Deegtemperatuur | 27 graden |
| Afwegen | 880 gram |
| Bolrijs | 40 minuten |
| Vormen | Modelleren in de gewenste grootbroodvorm. |
| Decoreren | Met maisgries, boekweit of havervlokken decoreren. |
| Narijs | Ca. 80 minuten bij 32 graden (80% RV). |
| Bakken | Ca. 40 minuten bij 250 graden met iets stoom. |
Laatste nieuws!
BlondVolkoren, 100% zacht volkorenbrood
Goudkleurig, vol van smaak, lekker zacht en een korte afbeet.
BlondVolkoren zal uw consument bekoren, want die hoeft niet meer te kiezen tussen gezond en lekker, want BlondVolkoren is gezond en lekker in één!
Rustiek VollerKoren
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.