Mais crackers
Ingrediënten
- Scoop Mais
- 50.0 %
- 5000 gram
- Tarwebloem
- 50.0 %
- 5000 gram
- Flex Krokant
- 1.0 %
- 100 gram
- Boter
- 20.0 %
- 2000 gram
- Water
- 40.0 %
- 4000 gram
- Gist
- 3.0 %
- 300 gram
Werkwijze
Hét recept voor heerlijke mais crackers met sesamzaad.
| Kneden | Van de grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden |
| Deegtemperatuur | 26 graden |
| Afwegen | 3200 gram |
| Voorrijs | 20 minuten |
| Opmaken | Uitrollen op stand 2,5 van de uitrolmachine. Uitgerolde plak op platen leggen. Deegplak snijden 11 x 6 cm en prikken. |
| Narijs | 15 minuten |
| Decoreren | Eventueel voorzien van sesamzaad |
| Bakken | Ca. 40 minuten bij 200 graden met iets stoom |
| Tip |
Laatste nieuws!
VollerKoren: 35% meer vezels dan gewoon volkoren
Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren, hét nieuwe brood dat 35% meer voedingsvezels bevat dan gewoon volkorenbrood. En het smaakt ook nog eens voortreffelijk.lees meer
Schwarzwalder
Schwarzwalder is een robuust donker meergranen brood met veel verschillende granen, zaden en getoaste gerst. Door de toevoeging van zuurdesem krijgt het brood z’n robuuste karakter.
Schwarzwalder is een robuust donker meergranen brood met veel verschillende granen, zaden en getoaste gerst. Door de toevoeging van zuurdesem krijgt het brood z’n robuuste karakter.