Amarena Timpen

• Tarwebloem
• 100.0 %
• 10000 gram

• Scoop Boterstollen
• 30.0 %
• 3000 gram

• Zout
• 1.8 %
• 180 gram

• Gist
• 10.0 %
• 1000 gram

• Water
• 53.0 %
• 5300 gram

• Amaretto
• 2.0 %
• 200 gram

• Ingrediënten vulling
•  
•  

• Rozijnen
• 90.0 %
• 9000 gram

• Krenten
• 20.0 %
• 2000 gram

• Ingrediënten spijs (per 30 stuks Timpen)
•  
•  

• Amandelspijs (aangemaakt)
•  
• 540 gram

• Amarena kersen
•  
• 80 gram

Amarena Timpen: heerlijke broodjes met kersen

Kneden	Van de grondstoffen een goed afgekneed deeg kneden
Deegtemperatuur	24 graden
Afwegen	2200 gram
Bolrijs	20 minuten
Vormen	Verdeel/opboller en korte bolrijs (5 minuten). Bolletje modelleren als puntje, waarbij het spijspilletje wordt ingevouwen in het midden van het broodje
Narijs	50 minuten
Decoreren	Geleren met afdekgelei en bestrooien met Victoria amandelbeslag
Bakken	Ca 11 minuten bij 230°C
Tip	Amandelspijs met Amarena kersen kort mengen in planeetmenger (1ste versnelling). Spijs verdelen in stukjes van 20 gram.

 

Goudkleurig, vol van smaak, lekker zacht en een korte afbeet.
BlondVolkoren zal uw consument bekoren, want die hoeft niet meer te kiezen tussen gezond en lekker, want BlondVolkoren is gezond en lekker in één!

lees meer