Stoofpeerrondjes
Ingrediënten
- Tarwebloem
- 100.0 %
- 10000 gram
- Exsensa Klein
- 15.0 %
- 1500 gram
- Zout
- 1.8 %
- 180 gram
- Gist
- 6.0 %
- 600 gram
- Water
- 53.0 %
- 5300 gram
- Kaneel
- 2.0 %
- 200 gram
- Ingrediënten vulling 1
- Gedroogde/gehakte vijgen
- 20.0 %
- 2000 gram
- Ingrediënten vulling 2 (per 30 stuks)
- Frutti Stoofpeer
- 750 gram
Werkwijze
Overheerlijke rondjes gemaakt van ouderwetse, maar super lekkere stoofpeertjes. Naar keuze te vullen met Frutti Stoofpeer of met gedroogde/gehakte vijgen.
| Kneden | Van grondstoffen een basisdeeg kneden. |
| Deegtemperatuur | 26 graden |
| Afwegen | 1600 gram |
| Bolrijs | 20 minuten |
| Vormen | Verdeel/opboller en korte bolrijs (5 minuten). Bolletje onder uitrolmachine platrollen (8-9 cm doorsnede). Met spuitzak dop Frutti Stoofpeer (vulling 2) aanbrengen |
| Narijs | 60 minuten |
| Vulling | Vulling 1 doordraaien |
| Bakken | Ca. 8 minuten bij 280°C |
| Tip | - |
Laatste nieuws!
VollerKoren: 35% meer vezels dan gewoon volkoren
Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren, hét nieuwe brood dat 35% meer voedingsvezels bevat dan gewoon volkorenbrood. En het smaakt ook nog eens voortreffelijk.lees meer
Kornersegen
Deze ambachtelijke KornerSegen meergranenmix kent een typisch Duits karakter doordat er maar liefst negen verschillende hoogwaardige granen en zaden in worden gebruikt: rogge, tarwe, haver, gerst, mais, gierst, boekweit, en spelt.
Deze ambachtelijke KornerSegen meergranenmix kent een typisch Duits karakter doordat er maar liefst negen verschillende hoogwaardige granen en zaden in worden gebruikt: rogge, tarwe, haver, gerst, mais, gierst, boekweit, en spelt.