Stoofpeerrondjes
Ingrediënten
- Tarwebloem
- 100.0 %
- 10000 gram
- Exsensa Klein
- 15.0 %
- 1500 gram
- Zout
- 1.8 %
- 180 gram
- Gist
- 6.0 %
- 600 gram
- Water
- 53.0 %
- 5300 gram
- Kaneel
- 2.0 %
- 200 gram
- Ingrediënten vulling 1
- Gedroogde/gehakte vijgen
- 20.0 %
- 2000 gram
- Ingrediënten vulling 2 (per 30 stuks)
- Frutti Stoofpeer
- 750 gram
Werkwijze
Overheerlijke rondjes gemaakt van ouderwetse, maar super lekkere stoofpeertjes. Naar keuze te vullen met Frutti Stoofpeer of met gedroogde/gehakte vijgen.
| Kneden | Van grondstoffen een basisdeeg kneden. |
| Deegtemperatuur | 26 graden |
| Afwegen | 1600 gram |
| Bolrijs | 20 minuten |
| Vormen | Verdeel/opboller en korte bolrijs (5 minuten). Bolletje onder uitrolmachine platrollen (8-9 cm doorsnede). Met spuitzak dop Frutti Stoofpeer (vulling 2) aanbrengen |
| Narijs | 60 minuten |
| Vulling | Vulling 1 doordraaien |
| Bakken | Ca. 8 minuten bij 280°C |
| Tip | - |
Laatste nieuws!
BlondVolkoren, 100% zacht volkorenbrood
Goudkleurig, vol van smaak, lekker zacht en een korte afbeet.
BlondVolkoren zal uw consument bekoren, want die hoeft niet meer te kiezen tussen gezond en lekker, want BlondVolkoren is gezond en lekker in één!
Rustiek VollerKoren
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.
Maar liefst 90% van de bevolking eet te weinig vezels. De Gezondheidsraad adviseert om dagelijks 30 tot 40 gram vezels te eten. Dat lukt bijna niemand. Om uw klanten aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels te helpen, is er VollerKoren: hét lekkerste, prijswinnende brood met 35% meer vezels.